主料 | ||
南瓜180克 | 面粉300克 | 酵母5克 |
细砂糖10克 | 寿司海苔4片 |
1/4. 南瓜蒸熟,捣烂后放凉,丢进面包机,+砂糖+酵母+面粉 揉成光滑的面团。发酵至2倍大,撕开成蜂窝状。排气。然后醒面15min
2/4. 面团平均分成4份 每个擀成5mm后面皮,放上海苔用刀将面皮边缘修正好,
3/4. 每组的放置顺序 面皮+海苔+面皮+海苔。卷成反转寿司卷。做两条花卷组。用锋利的刀切好剂子。醒面15min。上火蒸。水开后蒸15min然后关火【切忌一定要焖2min再开盖子】
4/4. 【切忌关火后一定要焖】
Ps:?排气后要醒面。?上锅蒸前要醒面。?关火后要焖。