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1/6. 油菜洗净,水开后把油菜放入锅中,稍微过水捞出放入容器中待用。过菜的水不要倒掉。
2/6. 起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油,干辣椒煸炒出辣味。
3/6. 加入过油菜的水熬开
4/6. 加入肉片(肉片先用料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀掩制半小时入味),加入两勺白糖调味,大火开锅煮两分钟。
5/6. 倒入容器中放入蒜末,起锅炸花椒,花椒擀成面放在菜的最上面。
6/6. 起锅熬油泼在上面,嗞啦。。。上桌
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