家常红烧肉

1/6. 蒜切末，姜切片，花椒一小撮，八角备好

2/6. 切好的五花肉冷水下锅焯水，添加适量料酒加入一粒八角几片姜，待水开后捞起，用温水洗去浮末，沥干水分

3/6. 热锅冷油，添加一小撮冰糖炒糖色，待颗粒炒完全，从底部往上冒泡即可

4/6. 然后加入红烧肉。（记得在此之前一定要沥干水分哦，不然下锅会溅起，亲身经历，很痛哒）一直翻炒直到肉全部染上糖色，可以添加剩下的姜片蒜末和少许花椒，要让颜色更深一点可以添加少量酱油。（如果想要更丰富的味道可以少量添加孜然粉五香粉等继续翻炒）

5/6. 待上色完成，添加没过五花肉的热水，加入一粒八角，大火烧开转小火煮四十分钟左右，期间看一下水量不足的话酌量添加，