自制剁椒

1/6. 红辣椒连蒂一起洗净，用干净的布把辣椒外面水擦干。然后，去蒂，去掉辣椒里面的籽和筋。蒜头拨去皮，冼净，同样要把水弄干。

2/6. 准备好糖，盐，白酒，食用碱

3/6. 辣椒切约1.5厘米左右的片状。蒜头剁成蒜末。然后，准备一个无油无水的盆，把切好的辣椒和大蒜倒入盆中拌在一起。

4/6. 依次秤好味料加入盆里搅拌。

5/6. 搅拌入味后，过一小时左右把拌好的剁椒装入玻璃瓶中。