主料 | ||
五花肉(带皮)500克 | 冰糖100克 | 料酒15毫升 |
酱油10毫升 | 八角2个 | 香叶3片 |
桂皮2个 | 丁香15个 | 山楂片2-3片 |
姜1块 | 葱1根 | 盐少许 |
白糖适量 |
1/4. 五花肉切块!同时热锅~
2/4. 备齐香料,切好葱和姜~
3/4. 热锅倒入油,(肉里面有块肥肉放在锅里煸一下)放入冰糖,慢慢搅拌等冰糖全部化掉!然后放入肉煸出香味,过程要不停的翻面防止肉糊掉!然后倒入料酒(没有的话放白葡萄酒什么的都可以)和酱油,等酒味散了些放入葱姜炒出香味,之后换成炖锅!先把半成品肉放入炖锅,之后放入香料拌一下后放入水(山楂可以解腻的说)!水滚了后加入盐和砂糖,搅匀后转小火慢炖至收汁!
4/4. 成品图~