肉饼蒸蛋

难度简单
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具蒸锅

恩泽妈咪

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主料
猪肉适量	鲜虾适量	香菇适量
鸡蛋适量
辅料
盐适量	生抽适量	生粉适量
鸡精适量	食用油适量	清水适量

肉饼蒸蛋的做法，共6个步骤

1/6. 猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；

2/6. 以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；

3/6. 分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝

4/6. 分别磕入一粒鸡蛋

5/6. 上锅蒸10分钟左右，即可！

6/6. 煮好粉面，将肉饼蒸蛋摆上，美味的肉饼蒸蛋粉就搞掂啦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

* 根据原料的份量调整蒸的时间
蒸肉饼，最担心蒸出来的肉口感不好偏干，以下这个小秘决摘自网络---
如何使蒸出的肉饼更滋润：
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面
而肉饼本身变得不够滋润。
如果肥、瘦肉分开处理，并且肥肉不剁成馅而是切成粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料
这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。
另外，添加生粉也很重要哦！

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