主料 | ||
奶油奶酪150克 | 淡奶油125毫升 | 奥利奥饼干75克 |
黄油25克 | 吉利丁3片 | 老酸奶200克 |
牛奶35毫升 | 糖粉25克 | 玫瑰若干 |
芒果泥300克 | 芒果丁300克 | 装饰芒果1个 |
1/9. 原材料大概就是这些,但芒果其实用了很多。酸奶用的瓶装老酸奶,因为本身有甜味,所以糖粉减少。
2/9. 奥利奥饼干压碎,加黄油拌匀,在模具上压实,放冰箱半个小时。
3/9. 芒果切丁备用。
4/9. 奶油奶酪软化打至顺滑,加芒果,酸奶,一起制成芒果泥。奶油加糖粉打到六分,有纹理流动的状态。吉利丁2片加牛奶隔水融化后倒入芒果泥搅拌均匀。
5/9. 打发的淡奶油和芒果糊放在一起拌匀,倒入模具,先倒三分之一,然后放入芒果丁,在倒入三分之一再加芒果丁,然后倒完。将模具震动几下,让表面平整一点,也把气泡震出来,然后放入冰箱冷藏至表面固定,用手摸不粘就可以做镜面。
6/9. 镜面我没有用芒果泥做,我用的是泡玫瑰的水一点点加1片吉利丁融化后倒入模具,再撒上干玫瑰花瓣。我觉得这样看起来层次分明更清爽。
7/9. 把镜面倒入模具再冷藏至少两个小时。镜面做好后是这样的
8/9. 最后制作芒果花,用一个大芒果切片,都切薄一点交错的摆起来。
9/9. 成品。
每个人口味不同,所以觉得甜的淡的,自己在做的过程中根据自己口味增减