尖椒牛柳

1/6. 里脊牛肉切成条状，放入碗中，先放点盐捏一下，再放黄酒、糖、黑胡椒粉、生粉、姜丝，搅拌一下（就是捏几下），腌制20分钟。

2/6. 每个青椒都对半切开。

3/6. 锅里放油，油热好后放入一些葱，炒至葱呈黄色。这就是所谓的葱油。

4/6. 牛柳放入锅中爆炒，当它改变颜色时马上出锅放入盘中。（因为后面还要炒一会儿）

5/6. 放入青椒后，再放入牛柳，炒一小会儿放入一勺半的酱油，最后再炒两分钟左右。