鱼香茄子

1/9. 肉丝加点盐，腌制5分钟。

2/9. 葱姜蒜切末。

3/9. 茄子洗净，切成圆片。

4/9. 锅内放油加热后，放入茄子圆片炸软。

5/9. 炸好的茄片盛出来。

6/9. 锅内留少许油，放葱姜蒜末炒出香味。

7/9. 葱姜蒜爆香后，倒入肉丝，翻炒。

8/9. 肉丝变色熟了后，放入炸好的茄子片，翻炒均匀。