主料 | ||
腿肉500克 | 胡萝卜2个 | 鸡蛋1个 |
糯米半斤 | ||
辅料 | ||
葱几根 | 黄酒适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 生姜适量 | 生抽适量 |
黑胡椒适量 |
1/10. 先浸泡糯米,大约30分钟左右。准备好二个中等个头的胡萝卜,一个鸡蛋,黑胡椒粉和一些葱。
2/10. 500g左右的腿肉,就是有肥有瘦的那种,瘦的占70%左右较好。
3/10. 我不喜欢吃现成的肉糜,喜欢自己剁的,有弹性,好吃。一斤左右的肉可以做30个左右。剁好的肉末加上切细的葱,打上一个全蛋,再加少许黄酒,糖,盐,黑胡椒粉,几片生姜和生抽调好味后放在一边等上个15分钟左右让其更入味。
4/10. 记得筷子朝一个方向搅拌,这样的肉糜才好吃又劲道。
5/10. 胡萝卜切成片铺在蒸锅上,如图。
6/10. 先把生姜挑出来,(我儿子不喜欢吃,如果你喜欢吃可以把生姜切成姜末拌在一起)肉糜做成一个丸子后在糯米来滚一圈(糯米洗净沥干水分),让她小小的身子沾满糯米就可以了。我中间没拍照,因为手上都是油。
7/10. 隔水蒸12分钟左右就熟了。你可以用筷子夹开一个吃吃看来判断是否熟了。
8/10. 小精灵出锅了!
9/10. 做满了一锅还剩一些肉糜,扔掉太可惜了,我就用它烧丝瓜肉丸汤了。
10/10. 这样就又有汤喝又不浪费,一举两得。