小麦煎饼

1/6. 第一次用面包机和面，面粉:水1:1，皮子太干，口感硬。第二次手工操作，水量加大，以用筷子转圈搅动面糊微微吃力为准，这是我自己喜欢的软硬度，具体依自己口味去试。

2/6. 猪肉末瘦肥8:2，加少量盐，料酒，生抽，胡椒粉，生姜，入油锅炒熟。

3/6. 带豆，尖椒，大蒜，分别切碎。下油大火炒带豆，半熟时加入尖椒，盐，少量生抽提味，起锅前加入蒜末。

4/6. 双手醮水，包入菜馅，收口朝下。

5/6. 平底锅放油，右手醮水，把饼按平按薄。