香酥炸鸡腿

1/8. 把鸡腿两边花刀，然后泡在水里去掉血水。

2/8. 姜跟蒜切成小丁，然后用料理机加点水打成汁。（不喜欢蒜的可减少，还可加葱一起打，家里没葱了就没加，加的水视鸡腿为主，能淹没鸡腿就可以，不用太多。）

3/8. 腌鸡腿，姜蒜水，十三香，辣椒粉，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，抓匀，然后放冰箱腌一个晚上。

4/8. 燕麦片用打粉机打成粉。

5/8. 鸡蛋打成液。

6/8. 然后就是拍粉了:1.鸡腿拿出，洒一层辣椒粉然后拍一层淀粉。2.浸一层蛋液后拍一层燕麦粉，不要太厚。3.再浸一层蛋液再拍一层燕麦粉。4.再浸一层蛋液拍一层面包糠。（都不能拍太厚了，太厚了里面的燕麦粉炸不脆。）

7/8. 开炸，要炸久一点，油温怎么控制在小贴士里有提到。