奶油芝士蛋糕

1/10. 将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发

2/10. 奶油芝士软化

3/10. 隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑

4/10. 芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀

5/10. 加入过筛后的低粉，轻轻拌均匀，无面粉颗粒。

6/10. 融化的黄油加入

7/10. 分三次将蛋白加入芝士糊

8/10. 用搅拌棒轻轻拌均匀

9/10. 倒入模具8分满，烤箱预热5分钟，烤温选择上170度，下180度，时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长，这保证了蛋糕不会爆裂。