主料 | ||
面团适量 | 富强粉约450克 | 鸡蛋2只 |
奶粉6勺 | 白糖30克 | 温水约160克 |
干酵母5毫升 | 馅料适量 | 去皮熟花生碎250克 |
红糖约250克 | 生面粉约60克 |
1/4. 花生炒熟(炒的火候略大,呈金黄色,这样最香),去皮碾碎,拌上1:1的红糖,再加点生面粉(防止蒸熟后爆糖浆),就可以作为馅料了。
2/4. 鸡蛋打散加温水、糖、奶粉、干酵母和匀后的水浆和面。面团发至两倍大后揉面20分钟左右,然后分成小剂子,将花生红糖馅儿包进去。
3/4. 将褶子朝下,整形成椭圆形,再用剪刀剪出刺猬刺,取两粒红豆或是绿豆做眼睛。
4/4. 醒发十五分钟后,凉水坐锅开蒸,开锅后蒸制12分钟,关火焖3分钟后出锅。
一个人做,没办法拍步骤图,凑合凑合吧。