虾仁韭菜盒子

1/12. 面粉用80度左右的开水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟

2/12. 鸡蛋炒熟盛出，虾仁切细丁，用料酒、盐腌一下

3/12. 韭菜洗净滤干水分，切细丁，用香油拌匀

4/12. 把虾仁、鸡蛋放入，放调味粉、生抽、盐拌匀

5/12. 面团搓长分成均匀的几份，我分成11份，大个的

6/12. 擀成长圆形样子

7/12. 放入超过面皮一半左右的馅料

8/12. 上面面皮翻下来，边捏紧

9/12. 捏出花纹

10/12. 电饼铛下盖放油预热，放入韭菜盒子，盖上另外的锅盖，这样不会把盒子压扁

11/12. 一般煎7分钟左右，中间翻次面。如果电饼铛上下盖一起加热，时间会缩短，但样子不太好看。