主料 | ||
面粉2+1/4杯 | 泡打粉1茶匙(1t) | 白砂糖2/3杯 |
鸡蛋2个 | 牛奶2/3杯 | 葵花籽油1/2杯 |
柠檬1个(挤成汁) | 覆盆子1杯 | 糖粉适量 |
1/8. 面粉、泡打粉过筛,加白砂糖和匀。
2/8. 葵花籽油、鸡蛋、牛奶和柠檬汁加入另一个容器中,用叉子打散搅匀。
3/8. 将液体倒入面粉中,搅拌成均匀的面糊。
4/8. 将覆盆子加入面糊中,轻轻翻匀。
5/8. 烤箱预热到400华氏度,同时将面糊倒入装有纸杯的模具中,八分满即可。
6/8. 我只有这个6杯的模具,所以剩下的面糊倒进了圆形的活底模中(底部剪了一张圆形的油纸铺好),自己吃,随意做。
7/8. 放进预热好的烤箱中层烤30分钟至表面变饱满的鼓起,呈金黄色。
8/8. 轻轻取出,放在铁架上晾凉,撒一层糖粉(建议用网筛轻筛糖分至玛芬表面,更好看)。
烤到最后5分钟时要不时开烤箱观察玛芬表面的颜色,变金黄就可以关火,继续烤或者放在烤箱里闷着都容易开裂。如果没有覆盆子换成蓝莓、草莓之类的莓类都合适。