花蛤肉味鲜美，营养丰富。6月到10月是丰收季节，肉饱满好吃。
| 主料 | ||
| 花蛤500克 | 小辣椒3个 | 姜2片 |
| 辅料 | ||
| 大蒜4瓣 | 料酒1勺 | 葱2棵 |
| 生抽1勺 | ||
爆炒花蛤的做法，共5个步骤
1/5. 放适量盐，静放半日，让花蛤吐干净泥沙
2/5. 蒜和姜切成末，小辣椒切小段，放入油锅中炒香
3/5. 放入花蛤，加入料酒和生抽翻炒
4/5. 大火爆炒，所有的花蛤都张开壳，加入葱花即可出锅
5/5. 成品
小窍门
1.个人觉得爆炒花蛤不需要加盐，口味重的可以加少许盐
2.花蛤本身极富鲜味，烹饪时不要加味精
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吃花蛤100克，热量62千卡
相当于壁排球9分钟消耗的热量...
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