主料 | ||
面粉200克 | 紫薯泥150克 | 鸡蛋2个 |
玉米油30克 | 白砂糖50克 | 牛奶50克 |
酵母3克 | ||
辅料 | ||
葡萄干100克 | 柠檬汁数滴 |
1/5. 牛奶温热后放入酵母溶化,容器中放入鸡蛋、糖,用电动打蛋器打发到浓稠状。
2/5. 溶化的酵母牛奶、油先加入紫薯泥中拌匀,再一起加入打发的蛋液中搅拌。
3/5. 最后放入面粉用切拌的手法拌匀倒入模具中,表面撒一层葡萄干。
4/5. 将模具表面盖上保鲜膜,发酵至两倍。
5/5. 冷水上锅蒸30分钟关火,停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可以享用了!
1、鸡蛋一定要打发,这样发糕会涨发松软。
2、和面时液体量可自行调整。
3、在紫薯泥少加一些柠檬汁紫薯颜色会更好看。