上汤芦笋

1/7. 芦笋根部用削皮刀削去外皮，切成二段洗净。

2/7. 锅内加水和几滴油和少许盐焯七八成熟，出锅冷水冲一下备用。

3/7. 皮蛋冼净剥壳后切成小块。

4/7. 火腿切成丝，蒜籽拍碎，菇对切碎。

5/7. 锅热油先放入蒜，皮蛋炒出香味，入高汤，白菇，火腿丝烧至汤色乳白色后。

6/7. 最后入芦笋煮开后，入盐巴调味。(已加高汤，不用加味精了)