蒜香黑椒红烧排骨

1/8. 排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。

2/8. 蒜切末待用。

3/8. 排骨放入小盆子里，放入切好的蒜末，再加入料酒、生抽、老抽、黑椒腌制30分钟。

4/8. 锅烧热放油，烧至7成放下排骨，炸至两面金黄。

5/8. 腌制排骨的汤汁留着待用。

6/8. 加水焖烧，冰糖，也把腌制剩下的汤汁一起加入焖烧。

7/8. 因为大锅要煮其他，所以我移入小锅鼎中小火焖烧。注意控制好汁液，收汁成功既可装盘。