盐水鸭

1/11. 鸭肉洗净，一直鸭子感觉太大，就切下来腌制了

2/11. 花椒粒

3/11. 锅烘干倒入花椒粒和食盐，小火炒

4/11. 小火炒至微黄，花椒粒香味出来，盛出放凉备用

5/11. 把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面，放入保鲜袋

6/11. 包好，放入冰箱4-5小时，或者过夜

7/11. 这边材料拍少了，应该是葱切段，姜片，桂皮，茴香，八角，料酒

8/11. 冷水入锅，放入腌制好的鸭，记住要冷水哦，这样才可以烧出血沫，放入姜片，葱段，桂皮，八角，茴香，料酒

9/11. 不盖盖子大火烧开，撇去血沫，转倒入砂锅，小火炖，加点醋更容易烂，炖了用筷子试试，好了以后关火闷十分钟左右

10/11. 取出擦上香油，主要是防止放凉过程中外皮变干