主料 | ||
鸡胸肉1块 | 豆花一大碗 | |
辅料 | ||
老干妈麻辣火锅底料半袋 | 蒜苗100克 | 姜适量 |
大蒜适量 | 辣椒适量 | 花椒适量 |
盐适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
1/12. 豆花用漏勺沥去水分,沥来下的水不要倒掉,留着备用。
2/12. 鸡胸肉切成小块,姜、蒜切片备用。
3/12. 炒锅上火,放入食用油爆香姜蒜片。
4/12. 放入火锅底料煸炒出香味。
5/12. 放入鸡块翻炒至水分干。
6/12. 倒入漏下来的豆花水。
7/12. 放入料油、酱油、盐。
8/12. 用汤匙舀入豆花烧三分钟左右。
9/12. 蒜苗洗净切段,辣椒切段备用,花椒用水泡湿。
10/12. 10、放入蒜苗即可关火起锅倒入大碗中备用。
11/12. 11、炒锅另上火,放入一汤匙食用油,油温热后放入花椒、辣椒煸香。
12/12. 12、把煸香的花椒和辣椒淋在豆花鸡上即可食用。