主料 | ||
鸡胸肉300克 | ||
辅料 | ||
洋葱半个 | 香菜50克 | 小嫩葱少许 |
芝麻少许 | 麻椒一小把 | 干红辣椒5、6个 |
酱油两勺 | 植物油两勺 | 白糖半勺 |
1/5. 鸡胸肉片成几大块,水烧开,鸡肉下水煮透(大火煮三分钟左右,以筷子插入试试,没有血水就熟了)。取出晾凉。
2/5. 趁着煮鸡肉的时候,可以准备配菜,香菜洗净,切段。洋葱切丝儿。嫩葱切碎。
3/5. 准备麻椒和辣椒,干辣椒剪碎。锅烧热,两勺油,放入麻椒和辣椒碎,小火煸炒出香味。(如果你有现成的麻辣油,就可以省略这步,那就更简单了)
4/5. 用漏网把麻椒和辣椒碎过滤剩下麻辣油备用。
5/5. 用擀面杖把晾凉的鸡胸肉捣碎,然后手撕成条儿。将所有香菜、洋葱等配菜,还有酱油、麻辣油、少许糖拌入,最后撒上点芝麻就好啦