溜肉段

1/7. 把里脊肉切成2～3cm的肉段，放入料酒，少量盐，姜段腌制片刻。

2/7. 青椒切片，葱切段，蒜拍碎。

3/7. 用酱油，白糖，盐，淀粉和少许清水调成汁料，备用。

4/7. 鸡蛋打碎，搅拌，加入面粉和少许清水调成浆糊，放入腌好的里脊肉，让每段肉都挂上糊。

5/7. 锅里放入油，小火加热，放入里脊肉，炸至金黄色，捞出，再开大火把油加热，再把里脊肉放进去，复炸，关火。捞出。

6/7. 锅底留油，把葱蒜放进去炒香，放入青椒，翻炒，放入里脊肉，最后放入调好的汁料，炒匀，出锅。