主料 | ||
寿司紫菜一包 | 珍珠米适量 | 糯米适量 |
柠檬2到3个 | 糯米醋适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 面粉少许 | 鸡蛋3到4个 |
火腿一块 | 青瓜3条 | 玉米一条 |
沙拉酱适量 | 胡萝卜2 个 | 蟹柳1包 |
海草适量 | 八爪鱼适量 | 螺肉适量 |
肉松适量 | 寿司帘一块 |
1/11. 寿司醋做法(寿司醋最好最先做,切条那个步骤可以煮完饭再做):把柠檬竖切成四半,然后切成小片~锅里放醋小火煮,放入糖和盐(糖和盐比例2:1),糖盐溶解后醋开始发黄就出锅,然后把切好的柠檬放进去,放一边放凉,一般我吃午饭前弄好,放到午饭后开始用刚好(柠檬是个人想法,捞完的饭会有一种清香,也可不放柠檬)
2/11. 煮饭:东北大米和糯米的比例3:1,注意不要煮太软棉,后面还有捞醋的~煮好后放凉~(不能用热饭因为紫菜会受热软化)
3/11. 所有材料们~把青瓜和胡萝卜还有火腿切成寿司紫菜一样的长度的长条,胡萝卜比较难切可以先对半再切成条~玉米剥粒,把玉米粒在锅里用开水烫熟捞起放一旁冷却,用烫玉米的水继续烫一下胡萝卜(胡萝卜也可以不烫个人喜好,不能烫太久太久就不爽口了),烫完胡萝卜的水可以接着用来烫蟹柳,烫好的蟹柳对半切条
4/11. 把八爪鱼螺肉切丁~1玉米沙拉做法:把烫熟放凉的玉米加入沙拉酱捞匀即可~2煎蛋饼:面粉加少许水搅匀,把三个鸡蛋打好搅匀倒入面粉里,加一点点盐和胡椒粉搅匀(盐和胡椒可加可不加,面粉糊可加可不加但是加了煎出来的蛋饼会更平整漂亮好切),平底锅抹一点点油,倒入一部分蛋糊铺匀小火煎好,然后同样方法煎多几块,把煎好的蛋饼切成和青瓜胡萝卜一样的长条~这样所有材料准备好了
5/11. 把适量醋(不要捞到柠檬)放入晾凉的米饭捞匀,放一旁
6/11. 把紫菜按线剪开成长片,卷起用少许沙拉抹边方便沾边,然后定好型用小勺子把捞好的饭放入压实,留三分之一的位置,然后分别放上玉米沙拉,肉松,八爪鱼,螺肉即可,这就是军舰寿司
7/11. 海草和螺肉的,还可以拿一块紫菜剪碎捞入肉松在放上去
8/11. 八爪鱼滴
9/11. 紫菜寿司:在寿司帘上放一片紫菜,均匀铺上饭,留一段小边,依次把蛋饼条,青瓜,胡萝卜,火腿,蟹柳(海草和肉松可放可不放),在留的边抹少许沙拉酱然后卷起来就可以了
10/11. 用刀慢慢前后移动往下按切开,直接往下按切开容易变形压碎~
11/11. 成品
我比较喜欢全部自制,不喜欢用现成的寿司醋,胡萝卜最好用开水烫一下可以去涩味,青瓜和胡萝卜可按个人喜好选择腌制不腌制,我一般会把泡过寿司醋的柠檬捞出来放入青瓜和胡萝卜适当腌一下