主料 | ||
新鲜鸡腿3个 | ||
辅料 | ||
八角适量 | 生姜片适量 | 红葱头适量 |
大蒜各适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
白糖2茶匙 | 米酒适量 | 孜然粉适量 |
柠檬汁适量 |
1/11. 备好新鮮鸡腿洗干净,用厨纸吸干水份。
2/11. 鸡腿用竹签截孔,尽量整个鸡腿截满孔,方便入味。
3/11. 鸡腿截好孔开始腌制,下白糖,生,老抽,(不用下盐,多下酱油就够咸了)下米酒,挤些柠檬汁下去,姜切成丝也放下去一起腌制半小时。
4/11. 备好姜,八角,红葱头,蒜瓣。
5/11. 半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。
6/11. 锅烧热,冷油将鸡腿下锅稍煎一下。
7/11. 鸡腿煎去水份盛起待用,将香料入锅炒香。
8/11. 香料炒香后,将煎过的鸡腿放入锅,加入温开水抹过鸡腿面,也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀,盖好盖子大火烧开转中小火卤,卤至收汁即可。
9/11. 鸡腿己收汁出锅裝盘,很香哦!
10/11. 鸡腿用生菜叶垫底,撒上孜然粉更香!
11/11. 卤鸡腿成品图