主料 | ||
面粉450克 | 酵母适量 | 白糖适量 |
水适量 |
1/15. 材料准备好
2/15. 南瓜去皮放蒸锅里蒸熟
3/15. 蒸熟南瓜压成泥
4/15. 取250克面粉,加入酵母,拌匀,再加入糠拌匀后分次加入少量清水,一边加入水一边搅拌,用搓、揉等方法和成手光、面光、盘光的面团
5/15. 放温暖处发酵至2倍大
6/15. 取200克面粉,加入南瓜泥拌匀,加入酵母拌匀,最后加入糖拌匀,因蒸南瓜时水份大,酌情加入水量,用刚才揉面的方法把南瓜面团揉好
7/15. 放温暖处发酵至2倍大
8/15. 发酵好的面团进行排气
9/15. 白面团擀成薄的面皮
10/15. 南瓜面团擀成薄的面皮
11/15. 将白面皮放下面,上面盖上南瓜面团,用擀面杖擀一下
12/15. 然后从一头慢慢卷起来
13/15. 卷成卷,卷好后切成合适的馒头坯
14/15. 将馒头坯放入蒸锅里
15/15. 大火烧开转中火蒸20分钟,熄火,焖5分钟后即可装盘