主料 | ||
酸奶300克 | 淡奶油250克 | 吉利丁10克 |
白糖60克 | 水20克 | 果肉250克 |
1/7. 果肉彻丁,取一半用榨汁机搅碎。
2/7. 参照我的酸奶慕斯蛋糕做法,只是在混合好的酸奶糊中加入打碎的芒果肉搅匀,先倒一半入模具里,然后加入彻好的芒果丁。再倒剩下的一半入模具里,轻轻震一下再放入冰箱冷藏二小时以上。
3/7. 50gQQ糖加水80g隔水融化后倒入已经凝固的面上做装饰镜面,放到冰箱冷藏三小时以上。
4/7. 装饰
5/7. 没有镜面的装饰
6/7. 成品
7/7. 成品
因为芒果的含汁量各有不同,所以吉利丁量也有些变动。