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冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤

狼之舞

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爱汤汤水水,老话说:吃肉不如喝汤,遛街不如串乡,看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。

我爱喝鸡汤或鱼汤,我一同学每次吃饭必点面疙瘩汤不论海鲜味还是蔬菜萝卜的杂货汤,总是先来上两碗,我说:你小子不地道,喝饱了就不用喝酒了,其实我也是拒绝不了汤的。

多喝汤水有利于新陈代谢,医生不是也经常医嘱:多喝水吗。
不过单纯的喝水是有点口寡了,做点肉丸放点冬瓜这么一搭对,这就不是单纯的水了,是地地道道的汤了,既有荤又有素。再来点小酒,这样用潍坊的话说就是:哈酒捞肉了。
主料
猪里脊肉适量鸡蛋清适量
辅料
冬瓜适量精盐适量胡椒粉适量
淀粉适量香油适量

冬瓜肉丸汤的做法,共6个步骤

冬瓜肉丸汤的做法图解1

1/6. 猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

冬瓜肉丸汤的做法图解2

2/6. 锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

冬瓜肉丸汤的做法图解3

3/6. 等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。

冬瓜肉丸汤的做法图解4

4/6. 锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。

冬瓜肉丸汤的做法图解5

5/6. 放入汆好的肉丸。

冬瓜肉丸汤的做法图解6

6/6. 大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

小窍门

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,弹性大,有口感。
2、冬瓜利水,清热。
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营养信息

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  • 冬瓜肉丸汤热量1051 千卡
  • 脂肪39.6 克
  • 蛋白质27.9 克
  • 碳水化合物3.9 克
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