主料 | ||
大蒜一颗 | 姜一块 | 辣椒粉适量 |
五香粉适量 | 生粉适量 |
1/10. 去虾线,去头,剪开背部。。画面太过血腥,插入打码画面。。。。。
2/10. 大蒜切成小碎碎,越细越好。生姜切片。放入盆中,再加入适量的辣椒粉,料酒,盐。我的用量是两勺盐三勺料酒。静静腌制一个小时。。。。
3/10. 一小时终于达到。。洗干净腌制的配料,沥干水分。
4/10. 虾子只要不滴水就可以进行“裹粉”步骤啦
5/10. “裹粉”时,尽量裹匀,让虾子的每个地方都粘上生粉,这样的虾口感更好
6/10. 起锅倒入适量的油,待油滚后转小火炸虾。这里说明一下,油不用太多,一个浪费二个不健康。分批炸虾,待虾子由白色变成鲜红色,并伴有香味时捞出。(虾子记得要翻边
7/10. 炸好后冷却一会。。
8/10. 虾子冷却的同时,将辣椒粉,孜然放入打汁机打成粉末待用。
9/10. 将锅洗净,小火下入炸好的虾,倒入粉末翻炒。。记得一定是小火
10/10. 切少许葱末装盘。收工!