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1/8. 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2/8. 长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。
3/8. 锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。
4/8. 锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5/8. 放入一汤匙白糖,炒成油糖汁。
6/8. 倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条。
7/8. 倒入蒜片、青椒条。
8/8. 撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。
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