主料 | ||
猪肝适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 青椒适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
生粉适量 |
1/8. 猪肝切大薄片,放入篓内用水冲洗,手不停搅和,多冲几遍,血水变得淡时就可以啦。
2/8. 加入盐,生抽,料酒,蚝油,生粉腌渍。(刚冲完木有沥干水,所以腌得水糊糊的了)
3/8. 半个洋葱切丝,两个青椒切滚刀块,姜切丝蒜切片。
4/8. 把腌渍五分钟的猪肝用漏勺沥一下。
5/8. 热油下姜蒜呛锅,那个红红滴是朝天椒。
6/8. 猪肝放入锅内,别忙翻,变色后再轻轻滑开,以免脱浆。
7/8. 猪肝片两边都发白后加青椒和洋葱,加少许盐,生抽和鸡精就可以啦。
8/8. 粉嫩的,而且全熟了,木有一丝腥味,跟平时炒是一样滴味道。