主料 | ||
去皮豌豆200克 | 白糖20克 | 水适量 |
1/7. 一定要买脱皮豌豆,这样无需料理机。做起来简单口感好。
2/7. 关于放多少糖个人认为依据个人口味添加,家里老人血糖限制的话可以用木糖醇,这里的糖是起到调味作用。
3/7. 豌豆泡水六个小时
4/7. 然后用压力锅煮熟,加水刚没过豆
5/7. 豆子煮熟以后用锅铲直接搅拌就成豆蓉,放入炒锅加热收汁,加入白糖。小火收汁,一直搅拌,用铲子铲起一枚硬币大小的豆蓉掉到上面,能坚持5秒不和其它豆蓉不融合就可以了,太干做好的豌豆黄会裂。(第一次做菜谱没经验,收汁的过程忘拍照了,抱歉)
6/7. 取一个保鲜盒刷上色拉油,把熬制好的豆蓉倒入冷却成性
7/7. 最后切块上菜