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1/8. 排骨冷水下锅绰水,洗干净,不要有血沫
2/8. 加入姜片,开水煮沸,并且打掉浮沫
3/8. 放入少许低盐,中火炖20分钟,确保脱骨
4/8. 准备碗汁儿,一勺酱油,一勺料酒,三勺醋,四勺糖(本人喜欢甜的),少许鸡粉和盐,可加入一点排骨汤
5/8. 锅内放少许油,将煮好的排骨煎一下
6/8. 煎到两面都是焦焦的,不要大火,中火即可
7/8. 倒入碗汁儿,一定要搅动不然会粘锅,最后可加入少许水淀粉
8/8. 成功!
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