三鲜豆皮

1/9. 将肉，火腿肠，榨菜，豆干等等食材切成小丁备用~瘦肉丁放一勺盐，适量花椒粉，料酒腌20分钟左右。
2.面粉加清水搅拌成稠装。
3.鸡蛋打散备用。

2/9. 炒食材：油锅烧热，放入八角编香，将瘦肉先炒变色后依次在加入火腿肠，青豆，玉米，榨菜豆干等食材。加入辣椒酱，生抽继续炒。

3/9. 加入水冒过食材，大火收汁。汁可以留一点！

4/9. 锅烧热放少量油，将混合水的面搖一勺进锅，快速转动锅，小火，让它形成一张面皮。
2.等面皮快干时在表面刷上蛋液，小火。等蛋液干时，再将有蛋的那面翻面至锅底煎至金黄，关火，铺蒸好的糯米。（铺糯米时手上沾凉水这样就不粘手）

5/9. 将抄好的食材扑在糯米上，开小火煎，可以顺着锅边倒入少量油。

6/9. 晃动锅，让豆皮均匀受热。豆皮煎至金黄脆就可以反翻面。

7/9. 我是晃动锅用惯性将豆皮翻面的，翻面后可以在煎一分钟（手劲小的请勿尝试，免得一锅豆皮翻泼了，可以切好块后翻面）全程都是小火

8/9. 可以出锅吃了，美味(′-ω-`)