腐乳排骨

1/8. 用热水洗净小排，滚刀块切土豆（三个）、胡萝卜（一根），拿出腐乳（三块）。

2/8. 葱、蒜切末，姜切丝备用

3/8. 冷水下锅抄熟排骨，捞出备用

4/8. 放入姜丝、料酒、酱油、干淀粉、盐、茴香三颗、桂皮两块腌排骨，至少二十分钟，以保证小排充分入味。

5/8. 用土冰糖三块炒糖浆，放入排骨充分上色。

6/8. 排骨变成酱红色时，放入腌排骨的底料、再加入酱油、料酒、淀粉水一碗（稍浓一点）、可乐（一般做肉食时放点，会让肉更鲜嫩，我自己发现的，呵呵）、土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱一起炖

7/8. 排骨炖到汁收的差不多时出锅