主料 | ||
湿米粉600克 | 新鲜牛肉150克 | |
辅料 | ||
姜丝适量 | 生抽适量 | 米酒适量 |
白糖适量 | 芹菜适量 | 小红椒适量 |
玉米淀粉适量 |
1/10. 看,这就是炒牛河的湿米粉啦!备用。
2/10. 备好芹菜和小红椒顺便切些洋葱
3/10. 牛肉切薄片,用姜丝,生抽,白粉,一茶匙米酒,玉米淀粉,花生油腌10分钟。
4/10. 热锅冷油先炒牛肉
5/10. 牛肉快熟时下洋葱翻炒。
6/10. 接着下米粉,要猛火炒,接着边翻炒边下适量生抽炒,左手用锅铲,右手用筷子辅助翻粉条,这样粉条充分入味。
7/10. 最后将芹菜放入锅,再翻炒几下,调入少许白糖或鸡精拌匀即可
8/10. 小红辣切好调入河粉面上或用小喋子拌酱一起调吃。
9/10. 成品
10/10. 粤式干炒牛河成品图