三拍黄瓜

难度普通
口味微辣
工艺腌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

池上小米

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主料
青瓜2根	花生米小把
辅料
干辣椒4个	大蒜3瓣	生抽2匙
米醋1/2匙	蜂蜜1匙	盐1/2匙
白糖1/4匙

三拍黄瓜的做法，共12个步骤

1/12. 原料图1

2/12. 原料图2

3/12. 青瓜用刀背拍成随意的条状

4/12. 切成自己喜欢的长度，放入大碗中

5/12. 大蒜和干辣椒切碎

6/12. 取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖，倒入适量凉白开备用

7/12. 锅内入少许油，放入花生米

8/12. 小火炒至花生米变成金黄色，捞出晾凉备用

9/12. 原锅倒入适量油，入蒜沫和干辣椒碎炒香

10/12. 把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中，搅拌均匀

11/12. 把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中，搅拌均匀，腌制20分钟以上

12/12. 取出装盘，撒上熟花生米即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

小贴士：
1、青瓜腌制的时间越长越入味，放入冰箱冷藏会更加爽脆可口；
2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制，最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中；
3、炒花生米最好用小火，不然容易焦；
4、刚炒好的花生米应放凉后才食用，不然嚼起来不酥脆，口感不好；
5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人，味道也更好一些，没有的话直接加糖也可以的。

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