剁椒鱼头

1/7. 市场买回来的胖头鱼鱼头，已经处理好了，因为家里没有大盘子装不下，所以分两次两盘蒸了。

2/7. 洗干净鱼头装盘，盘底姜片几块，然后放鱼头。

3/7. 生抽一勺，醋一勺，蒸鱼豆豉酱油一勺，料酒一勺，均匀淋到鱼面上。

4/7. 蒜末，姜末，朝天椒末热油锅炒香

5/7. 炒香后的姜蒜辣椒末均匀淋在鱼头面上

6/7. 在把剁椒均匀的铺在上面一层，均匀撒上胡椒粉和鸡精