黑芝麻戚风蛋糕

1/19. 水加20克的糖倒入无水无油的盆里，混合至糖融化

2/19. 倒入玉米油

3/19. 加入过筛两边的粉类

4/19. 拌均

5/19. 加入蛋黄，拌均

6/19. 加入黑芝麻搅拌均匀备用

7/19. 蛋清倒入无水无油的盆里，加盐和塔塔粉

8/19. 用打蛋器打至粗泡状，加入60克细砂糖的三分之一

9/19. 打至细泡状，加入三分之二的糖，继续打

10/19. 打至湿性发泡时加入剩余的糖，继续打

11/19. 打至硬性发泡即可，提起打蛋器呈细小的尖角，如图

12/19. 蛋白分三次加入到蛋黄糊里翻拌均匀

13/19. 拌好的蛋糕糊

14/19. 倒入模具，抹平，震出气泡，放入预热好的烤箱150度，中层烘烤60分钟

15/19. 出炉后倒扣在凉架上，凉透后脱模

16/19. 正面

17/19. 底部

18/19. 切开