主料 | ||
柴鸡1只 | 炖肉料包1包 | |
辅料 | ||
香菇80克 | 榛蘑150克 | 粉条100克 |
大葱1根 | 姜片适量 | 料酒适量 |
香叶适量 | 大料适量 | 桂皮适量 |
老抽1汤勺 | 盐2小勺 | 白糖1汤勺 |
甜面酱2汤勺 | 酱油1汤勺 |
1/11. 准备好所需材料,鸡肉切块;
2/11. 粉条洗净浸于清水中待用;
3/11. 干香菇,榛蘑浸泡在清水中;
4/11. 香菇稍软后用小刀在蘑菇背上划出十字,继续浸泡;
5/11. 鸡肉块洗净加入葱段、姜片、料酒焯水去腥味;
6/11. 仔细清洗焯过水的鸡肉块,滤干待用;
7/11. 锅中倒油烧热,放入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味;
8/11. 再倒入鸡肉块,加入料酒、老抽、酱油、盐、糖、甜面酱翻炒至鸡肉上色;
9/11. 加入清水,放入炖肉料包,大火烧开;
10/11. 烧开后加入泡发的蘑菇,小火慢炖;
11/11. 炖至50分钟时加入泡好的粉条再炖10分钟,最后加入鸡精调味即可。