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豆酱豆腐豆瓣酥

豆酱豆腐豆瓣酥

奇海生态

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《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅(8月13日命名) 厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的..... 《豆酱豆腐豆瓣酥》——南鲜北香酱之魅,便是无油烟烹饪的菜肴,采用焖、煮的烹饪方法,将豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆瓣、毛豆、豆腐五豆兄妹聚于一堂,使其个个沾染浓郁的鲜辣酱香,而不失其原有豆豆的各自清香的滋味,南鲜北香风味融洽,口感微妙,营养丰富......特点: 1、低碳无油烟操作,食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名祥和顺意....... 2、肉末、洋葱酱香鲜辣味浓,五豆兄妹酱香中,清香鲜嫩原味犹存,毛豆碧绿生青,鲜嫩清鲜,豆瓣酥香鲜美,豆腐嫩滑,麻辣可口,开胃下饭,营养丰富...... 现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢! 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
主料
卤豆腐1块毛豆60克肉末80克
辅料
洋葱50克葱花4克5克
淀粉3克橄榄油20毫升豆瓣酱20克
豆瓣辣酱10克蚕豆豆瓣80克花椒粉3克
料酒10毫升白砂糖适量六月鲜10毫升
香油5毫升

豆酱豆腐豆瓣酥的做法,共8个步骤

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解1

1/8. 选择豆瓣酱、豆瓣辣酱备用;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解2

2/8. 冰冻蚕豆豆瓣解冻后,洗净备用;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解3

3/8. 冰冻毛豆解冻后,洗净备用;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解4

4/8. 洋葱洗净后,切丁备用;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解5

5/8. 猪肉剁成肉末备用;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解6

6/8. 卤豆腐洗净后,切小块清水侵泡后,与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解7

7/8. 烹饪方法:
     1、锅淋花椒油葱姜煸香,加入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒,用小火炒出酱香后;
     2、加入洋葱、豆瓣、毛豆翻炒片刻后,适量清水、白砂糖炒匀后,用文火焖煮片刻,使豆瓣酥香入味;

豆酱豆腐豆瓣酥的做法图解8

8/8. 豆瓣酥熟后,加入卤豆腐略翻炒均匀,再用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味,
     4、待食材熟而入味后,淋入适量六月鲜调味翻炒,收汁勾芡装盘淋入香油即可;

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营养信息

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  • 豆酱豆腐豆瓣酥热量395 千卡
  • 脂肪35.8 克
  • 蛋白质27.7 克
  • 碳水化合物11.6 克
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