主料 | ||
面粉300克 | 水150毫升 | 白糖15克 |
红薯2个 | 盐一点 | 酵母5克 |
1/6. 红薯带皮蒸熟再去皮,这样容易沥干,水分好控制,因为比较少,我是用石杵捣成泥,拌上糖,撑好酵母和面粉,拌匀。
2/6. 往红薯泥里加水和面粉,揉好面,静置醒面至原来的体积2倍大,扒开有很多小孔即可。
3/6. 把面搓成均等的小面团,像饺皮一样擀好,如图叠好!
4/6. 卷好,切开,修正一下。
5/6. 摆好,再醒发一会,锅中加水煮开,隔水蒸15分钟,出锅!
6/6. 成品!
红薯,就是当季普通的红薯,我用的是我们这里常见的,两小个,盐就是一小勺,水根据具体情况加,且我用的是温水。