酸奶海绵蛋糕片

1/16. 食材称重。

2/16. 无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀。

3/16. 再加入玉米油搅拌均匀。

4/16. 筛入面粉拌至无干粉即可。

5/16. 蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；

6/16. 看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；

7/16. 看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉，继续打发成湿性发泡。

8/16. 拉起蛋白有弯钩即可。

9/16. 分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10/16. 最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

11/16. 烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸，倒入面糊轻震几下，震出气泡。

12/16. 放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。

13/16. 时间到，拿出烤盘倒扣在网架上，趁热轻轻撕下油纸。

14/16. 在用油纸覆盖住蛋糕，避免表面干。晾凉切块即可食用。

15/16. 这是一款简单易做的海绵蛋糕，中间抹上果酱味道也不错。