酸奶纸杯蛋糕

1/20. 材料图

2/20. 将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。

3/20. 将油，奶和30克糖加放蛋黄中。

4/20. 用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合

5/20. 将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中

6/20. 搅拌均匀备用。

7/20. 用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。

8/20. 湿泡时加20克糖

9/20. 最后一次加入剩下的20克糖。

10/20. 打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。

11/20. 分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状

12/20. 取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）

13/20. 一定不能划圈搅动，容易消泡。

14/20. 将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

15/20. 用切拌的方法拌均匀。

16/20. 这一步要快些操作，避免消泡。

17/20. 提前摆好的纸杯。

18/20. 倒入拌好的糊糊，八分满。

19/20. 烤箱中层，170度，30分钟