意式鲜奶酪

刚刚开始接触烘焙没多久的时候就尝试着做过一次意式鲜奶酪，一晃也好久了，都不记得什么味道了，但是想来应该是奶香浓郁的，而这正是我非常偏爱的，所以这次做的时候加大了分量，果然不错~没吃够！哈哈~~

我这次用了一个新的硅胶模，形状很喜欢，所以不想出来的成品有一丁点儿的瑕疵，冷藏好之后就赶紧放到冰箱下层冷冻去了，打算稍微冻一下就脱模。结果，转身就忘了。。。然后过了好几个小时，东西已经冻的当当硬的时候才想起来。。。别说，真的非常容易脱模呢。。嘻嘻。。

不过后来对比了下，直接冷藏的和冷冻之后的口感，我居然更加偏爱冻过的，而且还是冻的很硬的那种程度的。。。怎么说呢，冷藏之后的口感顺滑是不错啦，但是稍稍腻了点儿，而冻过之后的却没这个感觉，就像吃奶香非常浓郁的雪糕一样的感觉呢~恩恩，就是这样~

其实这意式鲜奶酪做起来也是非常简单的，熬煮+搅拌+凝固，然后就是等着吃啦。。不过有一点需要注意的是，吉利丁片泡水软化的时候，最好使用冰水，而且泡软后就赶紧沥干水分，不然泡久了就会变成软塌塌的很难拿起来的状态。其他的，只要按照步骤去操作就肯定会成功啦，真的很简单的哦~

材料：
淡奶油440g，牛奶160g，细砂糖60g，吉利丁片2片，应季水果适量