主料 | ||
面粉适量 | 南瓜半个 | |
辅料 | ||
芝麻适量 | 食用盐适量 | 泡打粉半茶匙 |
酵母粉一茶匙 |
1/19. 将南瓜切成大块,放入蒸锅蒸20分钟
2/19. 把蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥,放凉,大概30度左右
3/19. 放凉的南瓜泥中放入一茶匙酵母粉,搅拌均匀
4/19. 放入面粉,面粉的量大概是南瓜泥的3倍左右
5/19. 用筷子搅拌均匀,和成南瓜面团。盖上盖,或者盖上湿毛巾,放在常温静置,发酵至原来体积的2倍大
6/19. 将发酵好的面团,放在案板上,撒上少许面粉,轻轻按揉几下,排除面团中的空气。然后搓成长条,切成一样大小的剂子。(剂子一定要是双数)
7/19. 把剂子按扁,一对一对的摆放好
8/19. 取两个剂子,分别擀成两个同样大小的圆形面片
9/19. 圆形面片的一半面积上分别抹一层食用油,撒上少许盐和芝麻
10/19. 将圆形面片对折成半圆形。再在半圆形面片的一半面积上抹上食用油,撒上盐和芝麻
11/19. 把半圆形面片,再对折成三角形
12/19. 如图所示,将两个三角形,分别用刀切成三条,距离等宽
13/19. 把最大的两块对拼在一起(如图)
14/19. 把中间的两块同样对拼,放在第二层
15/19. 最后的小三角,也同样对拼,居中放在第三层
16/19. 用一根筷子,放在正中间,向下压一下
17/19. 中间的小三角就翘起来了
18/19. 用两根筷子,分别放在两侧,向下按压。漂亮的菊花就开啦!
19/19. 把筷子轻轻抽出。做好的菊花卷放在一旁静置、醒发20分钟左右,就可以上锅蒸啦。凉水上锅,水开后蒸20分钟,即可
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