主料 | ||
南瓜适量 | 面粉适量 |
1/13. 老南瓜去片切块蒸熟
2/13. 用菜刀在案板上抿成泥状
3/13. 酵母用少许清水化开,和南瓜泥拌匀
4/13. 加入面粉,揉成光滑的面团,醒发至两倍大
5/13. 揉至面团完全排气,擀成长30厘米,厚约3毫米的面片,宽度就看你的面团大小啦
6/13. 面片上抹一层油,轻轻卷成长条形面卷,我卷的有点紧了,菊花不容易整形了
7/13. 将面卷切成大小一致的面坯子
8/13. 取两个面坯,切面朝上,两两相对,接触面抹水,用筷子在中间夹紧
9/13. 用刀从每个花瓣的中间切开
10/13. 整形成菊花卷生坯
11/13. 盖湿布醒发20分钟,可加枸杞点缀
12/13. 凉水入锅,大火烧开后转小火蒸8分钟关火
13/13. 3分钟后开盖取出