主料 | ||
粘米粉100克 | 鸡蛋2个 | 白砂糖13克 |
配方奶80克 |
1/7. 把牛奶倒入米粉里面搅拌均匀
2/7. 鸡蛋分离蛋清和蛋白
3/7. 蛋黄加进步骤一的米糊搅拌成蛋黄米糊
4/7. 蛋清打发至硬性发泡
5/7. 打发好的蛋清分三次加进蛋黄米糊,用刮片由上向下戳动均匀,不要画圈搅拌,会消泡导致米糕不松软口感不好。
6/7. 往模具上刷一点玉米油(花生油味道比较浓,所以我选择用玉米油)然后把搅拌好的米糊倒入模具(没有模具就直接倒进碟子蒸也是一样,我之前就这么蒸,最近为了增加宝宝食欲和兴趣才买的模具)。
7/7. 隔水蒸20分钟,因为这次用模具而不是碟子蒸,所以我增加了蒸煮时间,调了23分钟。这是蒸熟后的成品图,视觉不错^-^口感也很松软,甜度刚好,宝宝好喜欢!