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缤纷无花果派

缤纷无花果派

CUSS卡士烘焙

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在九月一定不能错过无花果,她是天生颜值担当的使者,你会发现迷人的红心不足矣用美貌来形容。九月也是出游的日子,秋高气爽,带上一份自制的无花果派,一杯汽水,来一场与美味邂逅的午后时光之旅!(~by@花事了的厨房手记)
主料
A派皮:黄油70克低筋面粉1005克鸡蛋黄4克
18.5毫升砂糖2克1克
辅料
B馅料杏仁粉40克低筋面粉30克红糖7.5克
泡打粉2.5克菜籽油18.5毫升蜂蜜18.5毫升
30毫升C装饰:无花果4-5颗

缤纷无花果派的做法,共12个步骤

缤纷无花果派的做法图解1

1/12. 准备所需原材料,黄油需要提前在室温下软化,原料A中的鸡蛋黄+砂糖+盐+水混合后放入冰箱冷藏备用。

缤纷无花果派的做法图解2

2/12. 用橡皮刮刀将黄油搅拌至柔软顺滑。

缤纷无花果派的做法图解3

3/12. 将低筋面粉过筛入盆中。

缤纷无花果派的做法图解4

4/12. 切拌画“1”的方便将材料切成细碎颗粒状,此时基本看不到粉类。

缤纷无花果派的做法图解5

5/12. 倒入蛋黄等混合液。

缤纷无花果派的做法图解6

6/12. 搅拌至充分被面团吸收,冷藏至少1小时以上,最好过夜(注意:不要过度搅拌,面粉会出筋)。

缤纷无花果派的做法图解7

7/12. 准备B馅料部分,杏仁粉+低筋面粉+泡打粉混合均匀后过筛入一个大碗中。

缤纷无花果派的做法图解8

8/12. 倒入蜂蜜+红糖+菜籽油+水混合物。

缤纷无花果派的做法图解9

9/12. 搅拌均匀,杏仁奶油馅料制作完成。

缤纷无花果派的做法图解10

10/12. 在烤盘中将派皮擀开厚度约2mm左右,铺入馅料(此量也可以制作两个6寸圆派量)。

缤纷无花果派的做法图解11

11/12. 派皮在馅料铺入时边缘收口,以防果汁加热后流出,在最上层摆放切厚片无花果。

缤纷无花果派的做法图解12

12/12. 烤箱提前预热 将派送入170度的烤箱中,35-40分钟,派皮上色后即可完成,趁热食用(派皮上色更漂亮也可以刷少许蛋液在派皮表面)。

小窍门

1、所用馅料可以换成啤梨、苹果、蓝莓、蔓越莓等,都可以尝试烘烤。

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营养信息

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  • 缤纷无花果派热量3582 千卡
  • 脂肪29.6 克
  • 蛋白质26.6 克
  • 碳水化合物196.08 克
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